Parto Teherani-Krönner bei der DAB Tagung DAB-Tagung „Frauen aus aller Frauen Länder gestalten die Zukunft Deutschlands“.

“Die Debatte um Ernährungssicherheit konzentriert sich überwiegend auf die Verfügbarkeit von und den Zugang zu Nahrungsmitteln. Der Mensch isst aber in der Regel keine rohen landwirtschaftlichen Produkte, sondern zubereitete Speisen. Deshalb ist es von zentraler Bedeutung, den gesamten Prozess der Umwandlung von Lebensmitteln zu Mahlzeiten zu berücksichtigen. Es ist dieser Prozess der Umwandlung von Lebensmitteln in Mahlzeiten, der unsere Aufmerksamkeit erfordert. So kann der Ansatz der Esskultur als eine Herausforderung für die klassische Diskussion über Lebensmittelsicherheit und -schutz oder sogar Ernährungssouveränität gesehen werden. Er kann auch als eine Anfrage an die kritische Agrar- und Ernährungswissenschaft gesehen werden, da der Begriff “Mahlzeit” bisher nicht die nötige Würdigung erfahren hat, indem er in den Fokus der Untersuchung und Forschung gerückt wurde.”

– Parto Teherani Krönner “Meal Cultures – A New Concept in Food Security Debates on African Leafy Vegetables in Kenya and East Africa”.
Journal of Agricultural Research 2017, 2 (5).

Parto Teherani-Krönner bei der DAB-Tagung „Frauen aus aller Frauen Länder gestalten die Zukunft Deutschlands“.

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Parto Teherani: Cooking as Politics – How Women Change the World

“The debate on food security predominantly focuses on availability of and access to food. However, human beings usually do not eat raw agricultural products, but prepared dishes. This is why it is pivotal to take account of the whole process of transforming food to meals. It is this process of transforming food to meals that needs our attention. Thus, the meal culture approach can be seen as a challenge to the classical discussion on food security and safety, or even food sovereignty. It can be seen as a query, even to critical agro-food studies, as the concept of “meal” has not been given the needed merit by having been included as a focal point of investigation and research, yet.”